Qualität und Quantität von Acker- und Weideland bilden eine zentrale Grundlage für die landwirtschaftliche Produktion von Nahrungsmitteln. Für die Messung der Verfügbarkeit von Böden bieten sich die Daten der Arealstatistiken. Fruchtbarer Boden ist das Resultat sowohl von Leistungen der Ökosysteme als auch von menschlichen Leistungen (z. B. Düngen, Bewässern, etc.). So gesehen ist der Boden keine Endleistung der Natur.